2017年執(zhí)業(yè)藥師考試西藥一重點(diǎn)輔導(dǎo)之干燥的基本原理

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　　在干燥過程中，水分從物料內(nèi)部移向(擴(kuò)散)表面，再由表面擴(kuò)散到熱空氣中。干燥過程得以進(jìn)行的必要條件：是被干燥物料中的水分所產(chǎn)生的水蒸氣分壓大于熱空氣中水蒸氣分壓。若二者相等，表示蒸發(fā)達(dá)到平衡，干燥停止;若熱空氣中水蒸氣分壓大，物料反而吸水。所以為了使物料干燥，必須控制熱空氣的相對(duì)濕度RH(飽和空氣RH=100%，未飽和空氣RH﹤100%，絕干空氣RH=0%)。

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　　干燥是利用熱能使物料中的濕分(水份或其他溶劑)氣化出去，從而獲得干燥固體產(chǎn)品的工藝操作。在制劑生產(chǎn)中需要干燥的物料有浸膏劑、濕法制粒的片劑顆粒、丸劑、新鮮藥材等。藥劑干燥的目的是在于保證藥劑的質(zhì)量和提高穩(wěn)定性。藥劑生產(chǎn)中干燥的物料有顆粒狀、粉末狀、塊狀、流體狀、膏狀等，被干燥物料的性質(zhì)和要求也各不相同。干燥的溫度應(yīng)根據(jù)藥物的性質(zhì)而定，一般 40 ℃～ 60 ℃ ，個(gè)別對(duì)熱穩(wěn)定的藥物可以適當(dāng)放寬到 70 ℃～ 80 ℃ .干燥程度根據(jù)藥物的穩(wěn)定性質(zhì)不同有不同要求，一般為 3% 左右。所以要根據(jù)不同類型制劑選擇不同的干燥設(shè)備。

　　根據(jù)熱能的傳遞方式不同，干燥的方法可以分為傳導(dǎo)干燥、對(duì)流干燥、輻射干燥、介電加熱干燥等四種，對(duì)于某一種具體的干燥器，其熱能傳遞方式可以采取單獨(dú)一種或幾種方式聯(lián)合干燥。目前在制藥工業(yè)上應(yīng)用最普通的是對(duì)流干燥。

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　　一、干燥原理：

　　在對(duì)流干燥過程中，熱空氣和物料之間存在著方向相反的傳熱和傳質(zhì)兩個(gè)過程。

　　干燥過程進(jìn)行的重要條件是是物料表面濕分蒸汽分壓必須大于干燥介質(zhì)中濕分蒸汽分壓，以保持一定的汽化推動(dòng)力。

　　二、物料中所含水分的性質(zhì)：

　　1 .平衡水分和自由水分：平衡水分是指在一定空氣狀態(tài)下，物料表面產(chǎn)生的水蒸汽分壓與空氣中水蒸汽分壓相等時(shí)，物料中所含的水分，既不能干燥出去的水分。自由水分是指物料中所含的大于平衡水分的那一部分水，即在干燥中可以除去的水分。各物料的平衡含水量隨空氣中相對(duì)濕度的增加而增大。所以物料的干燥是相對(duì)的。

　　2 .結(jié)合水分和非結(jié)合水分：物料中的水分根據(jù)除去的難易程度分為結(jié)合水分和非結(jié)合水分。結(jié)合水分是指主要以物理方式結(jié)合的水分，如物料細(xì)胞壁內(nèi)的水分、物料內(nèi)毛細(xì)管中的水分等，這些水分與物料的結(jié)合力較強(qiáng)，比較難除去。非結(jié)合水分是指與物料以機(jī)械力結(jié)合的水分，包括存在與物料表面的游離水分和較大孔隙中的水分，這種水分與物料的結(jié)合力較弱，容易從物料中除去。

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