2017執(zhí)業(yè)藥師中藥炮制學(xué)第八章炒法復(fù)習(xí)筆記
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《中藥學(xué)專業(yè)知識(shí)一》是執(zhí)業(yè)藥師考試較難的一個(gè)科目，為方便考生備考，環(huán)球網(wǎng)校提供“2017執(zhí)業(yè)藥師中藥炮制學(xué)第八章炒法復(fù)習(xí)筆記”。更多內(nèi)容敬請(qǐng)關(guān)注環(huán)球網(wǎng)校執(zhí)業(yè)藥師考試頻道，我們會(huì)竭誠提供更多有價(jià)值的考試動(dòng)態(tài)及復(fù)習(xí)資料。
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第八章 炒法
【目的要求】
?、僬莆詹僮鞣椒ā⒆⒁馐马?xiàng)、成品質(zhì)量及炮制作用;
?、谑煜がF(xiàn)代研究概況;
③了解炒法的含義
炒法：將凈制或切制過的藥物，篩去灰屑，大小分檔，置炒制容器內(nèi)，加輔料或不加輔料，用不同火力加熱，并不斷翻動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)使之達(dá)到一定程度的炮制方法。
分類清炒法(單炒法)：炒黃、炒焦、炒炭
加輔料炒法(合炒法)：麥麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒
熱源：最初用火：柴火，有柳木火、桑木火、炭火等。 →→現(xiàn)代多用：煤氣、油、電。
基本概念火力：指熱源的強(qiáng)度 ①文火即小火;
?、谖浠鸺创蠡鸹驈?qiáng)火;
③介于文火和武火之間的即為中火。
?、芪奈浠鹗窍任幕?，后武火，或文火、武火交替使用。
火候：藥物炮炙程度。即藥物的受熱程度和加熱時(shí)間、火力大小等綜合概念。
火色：藥物炒制受熱后色澤的改變。
操作手工炒：一般先將鍋預(yù)熱，投入大小分檔的藥物，迅速拌炒，亮鍋底加熱至所需程度，取出。
│①用具：有鐵鍋、鐵鏟、刷子、簸箕等; ②方法：傾斜放鍋(傾斜30～450)，利于攪拌和翻動(dòng)。
機(jī)器炒：主要用有平鍋式炒藥機(jī)和滾筒式炒藥機(jī)。
平鍋式炒藥機(jī)：適用于種子類藥材。
滾筒式炒藥機(jī)：適用于大多數(shù)藥物。以煤/油/氣/電加熱，滾筒內(nèi)壁有螺齒，打正轉(zhuǎn)時(shí)炒藥，打反轉(zhuǎn)時(shí)出藥。
大大減少了勞動(dòng)強(qiáng)度，又保證了藥物炒制質(zhì)量。
電腦程控炒藥機(jī)：(自動(dòng)或手動(dòng))能保證炒制品程度均一，質(zhì)量穩(wěn)定。
特別是采用烘烤與鍋底“雙給熱”方式，良好的溫場更保證飲片受熱均勻并縮短炒制時(shí)間。
第一節(jié) 清炒法：不加任何輔料的炒法稱為清炒法。
步驟：(鍋)預(yù)熱 →投藥 →翻炒 →出鍋 →
目的①增強(qiáng)療 a.易于有效成分的煎出而增效【王不留行、紫蘇子、牛蒡子等】;
b.炒后增強(qiáng)焦香味而增強(qiáng)消食健脾作用【焦麥芽、焦山楂等】
②降低毒性或副作用【牽牛子、萊菔子、栝樓仁等】
?、劬徍退幮浴据闼炞印颗Ｗ拥取?/p>
④增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用. a.炒炭后止血作用增強(qiáng)【地榆、槐花、茜草等】;
b.炒炭后產(chǎn)生止血作用【荊芥、牡丹皮等】
?、荼ＷC療效，利于貯存 a.殺酶保苷【槐米、苦杏、酸棗仁等】;
b.可以除去水分、殺死微生物，或殺死蟲卵，從而利于貯存。
注意事項(xiàng)
?、馘侇A(yù)熱，便于藥物受熱均勻。[防黏鍋，防僵子，縮短炒制時(shí)間]
?、谕端幥按笮》謾n;投藥后調(diào)節(jié)火力[一般為文火;山楂、蒼耳子、乳香等藥物用中火]。
?、劬鶆蚍?，注意亮鍋底。[防“傷火”]
④看火候出鍋，出鍋要迅速。
炒黃及炒爆：將凈制或切制過的藥物，置炒制容器中，用文火或中火加熱，不斷翻動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，使藥物表面呈黃色或顏色加深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并逸出固有氣味的方法。
炒制程度判定方法①對(duì)比看：與生品比較，顏色加深即可;
?、诼勏銡猓郝劦焦逃械南銡庖莩?。
?、勐牨暎阂话阍诒Q聲減弱時(shí)即已達(dá)到炒制程度，不要等到爆鳴聲一點(diǎn)沒有。
?、芸磾嗝妫河脙墒謱⒎N子掰開，種子斷面呈淡黃色時(shí)即達(dá)到了炒制程度。
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炒黃目的
①增強(qiáng)療效【“逢子必炒”】
?、诮档投拘曰蚋弊饔谩救鐮颗Ｗ?、萊菔子、栝樓仁等】
?、劬徍退幮浴救巛闼炞?、牽牛子等】
④保證療效，利于貯存 a.殺酶保苷【槐米、苦杏仁、酸棗仁等】;
b.可以除去水分、殺死微生物，或殺死蟲卵，從而利于貯存。
炒黃程度：
炒響牽牛子、決明子;炒香酸棗仁、白芥子;炒爆花王不留行;炒去刺蒼耳子;炒變色冬瓜子;炒出汗側(cè)柏葉
適用藥物
種子類藥物由于種皮堅(jiān)硬，不利于煎煮，炒黃后角質(zhì)化或木栓化的外皮膨脹破裂，內(nèi)部組織疏松，易于煎出有效成分
某些果實(shí)類藥物【山楂、梔子等也用炒黃】
某些含苷類藥物【芥子、槐花、苦杏仁用炒黃法，可以破壞分解酶，保存苷類成分，利于這些藥物的貯存】
炮制工藝
炒黃：取凈品置預(yù)熱的鍋內(nèi)，用文火(或中火)加熱翻炒至藥物表面呈黃色或顏色加深，或膨脹鼓起，或有密集爆裂聲，并透出藥物的固有氣味時(shí) →取出放涼。
炒爆：取凈品置預(yù)熱的鍋內(nèi)，用中火加熱，翻炒至藥物大部分爆花時(shí)，取出放涼。
炒焦法：將凈制或切制后的藥物，置炒制容器中，用中火或武火加熱，翻炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。
目的：主要是增強(qiáng)藥物消食健脾的功效或減少藥物刺激性。
適用藥物 消導(dǎo)藥～炒焦后可以增強(qiáng)其健脾開胃、消食導(dǎo)滯功效[焦三仙]
某些藥性過偏的藥物炒焦后可緩和藥性【如焦梔子緩和苦寒，焦山楂緩和酸性，焦蒼術(shù)緩和辛燥，焦檳榔緩和克伐傷正】
炮制工藝：取凈品置預(yù)熱的鍋內(nèi)，用中火或武火加熱翻炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，
內(nèi)部顏色加深，并有焦香氣味 →取出，放涼。
炒炭法：將凈制或切制后的藥物，置炒制容器中，用武火或中火加熱翻炒至藥物表面焦黑色或黑褐色，內(nèi)部焦褐色或焦黃色的炮制方法。
目的：中藥制炭后多具有增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用、降低毒性和副作用等目的。
注意事項(xiàng)
?、俪刺看嫘裕词怪獠刻炕瑑?nèi)部保留其固有的藥性(一般指藥物原有的氣味功效，花葉全草類甚至保留原有外形)，
切勿全部炭化乃至灰化。
?、阱仠剌^高，植物類藥物易出現(xiàn)火星，為防止燃燒宜噴淋適量清水熄滅之，防止燃燒灰化或釀成火災(zāi)。
但注意噴水量不宜過多，且要炒干后出鍋。
③炭藥出鍋后必須攤開冷卻(約1周左右)，或置于密閉容器中隔氧冷卻，防止余燼復(fù)燃;待充分冷卻后再入庫收貯。
·★·下列藥物中火炒：槐花炭、王不留行、蒼耳子、決明子。
【槐花】豆科植物槐的干燥花及花蕾。前者習(xí)稱“槐花”，后者習(xí)稱“槐米”。
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炮制品 |
炮制作用及應(yīng)用 ·[炒黃用文火；炒炭用中火] |
槐米炭止血作用原因： ①鞣質(zhì)增加而止血 ②槲皮素增加而止血 ③異鼠李素增加而止血 |
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槐花 |
以清肝瀉火，清熱涼血見長， 多用于血熱妄行，肝熱目赤，頭痛眩暈，瘡毒腫痛。 |
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炒槐花 |
緩和苦寒之性，不致傷中，且能破酶保苷。 其清熱涼血作用弱于生品，止血作用遜于炒炭品。 |
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槐花炭 |
產(chǎn)生澀性，增強(qiáng)止血作用，而清熱涼血作用較弱。 用于咯血、便血、衄血、痔血、崩漏下血等出血癥 |
【蒼耳子】菊科植物蒼耳的干燥成熟帶總苞的果實(shí)。
|
炮制品 |
炮制作用及應(yīng)用 ·[文火炒至焦黃，刺焦即可] |
蒼耳子的毒性與其所含毒性Pro有關(guān) 其毒Pro經(jīng)水漂或加熱可降低毒性。 |
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蒼耳子 |
消風(fēng)止癢力強(qiáng) |
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炒蒼耳子 |
毒性降低，偏于通鼻竅，袪風(fēng)濕，止痛。 |
【決明子】豆科植物決明子或小決明的干燥成熟種子。
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炮制品 |
炮制作用及應(yīng)用 ·[文火炒至微有爆裂聲，色澤加深，并有香氣透出] |
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決明子 |
生品長于清肝熱、潤腸燥，療肝火上炎，目赤澀痛，大便秘結(jié)。 |
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炒決明子 |
緩和寒瀉之性，有平肝養(yǎng)腎之功，可用于肝腎陰虛，肝陽上亢之高脂血癥、高血壓、白內(nèi)障等 |
【牽牛子】為旋花科植物裂葉牽?；驁A葉牽牛的干燥成熟種子。
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炮制品 |
炮制作用及應(yīng)用 ·[文火炒至微膨脹鼓起，有爆裂聲，色澤加深] |
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牽牛子 |
生品偏于逐水消腫、殺蟲 |
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炒牽牛子 |
毒降，性緩，免傷正氣，易于粉碎和煎出，消積導(dǎo)滯見長 |
【萊菔子】十字花科植物蘿卜的干燥成熟種子。
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炮制品 |
炮制作用及應(yīng)用 ·[文火炒至微膨脹鼓起，有爆裂聲，色澤加深，并有香氣透出] |
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萊菔子 |
能升能散，長于涌吐風(fēng)痰。 |
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炒萊菔子 |
變升為降，既緩和了藥性又利于粉碎和煎出。長于降氣化痰，消食除脹 |
【酸棗仁】鼠李科植物酸棗的干燥成熟種子。
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炮制品 |
炮制作用及應(yīng)用 ·[文火微炒至鼓起，有爆裂聲，色微變深，具香氣] |
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酸棗仁 |
性平，宜入清劑，養(yǎng)心安神、護(hù)肝腎。用于心陰不足和肝腎虧損的驚悸、健忘、眩暈、耳鳴和膽熱不眠 |
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炒酸棗仁 |
性偏溫補(bǔ)，宜入補(bǔ)劑，長于養(yǎng)心斂汗。用于心血不足或心氣不足的驚悸、健忘、盜汗、自汗及膽虛不眠 |
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【王不留行】石竹科植物麥藍(lán)菜的干燥成熟種子。
|
炮制品 |
炮制作用及應(yīng)用 ·[中火炒至大部分爆花] |
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王不留行 |
生用長于消癰腫，療乳癰或其他瘡癰腫痛。 |
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炒王不留行 |
使松泡，易于煎出有效成分，且走散力強(qiáng)，長于活血通經(jīng)、下乳、通淋 |
|
注意：①鍋溫不夠易成“僵子”、“啞子”，過高易焦糊 ～應(yīng)先試投。②爆花率應(yīng)大于80％[爆花率↑水溶性浸出物↑] |
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【山楂】薔薇科山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)。
另有《藥典》未收載的野山楂，藥材名南山楂(南山楂個(gè)小、肉薄核大、酸味較弱，具有活血化瘀功效，多生用或炒炭用)。
|
炮制品 |
炮制作用及應(yīng)用 ·(山楂酸味大，刺激性強(qiáng)，多食易損齒傷胃) |
|
山楂 |
生品長于活血化瘀，常用于瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻，心血瘀阻、心腹刺痛，疝氣疼痛以及冠心病、高血壓、心絞痛、高脂血癥等 |
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焦山楂 |
焦山楂不僅酸味減弱，且可增加苦味，長于消食除脹止瀉利。多用于食積泄瀉或濕熱痢疾。 |
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炒山楂 |
炒山楂酸味減弱，藥性緩和，可緩解對(duì)胃的刺激性，善于消食化積。 多用于脾虛食滯或食積停滯，食欲不振，神倦乏力。 |
|
山楂炭 |
山楂炭有止血止瀉功效，用于脾虛泄瀉兼有食滯或小兒乳積泄瀉。 |
【川楝子】楝科川楝的干燥成熟果實(shí)。
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炮制品 |
炮制作用及應(yīng)用 |
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川楝子 |
味苦，性寒。疏肝行氣，止痛，驅(qū)蟲 |
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焦川楝子 |
緩和苦寒之性，降毒，減少滑腸之弊，以疏肝理氣止痛力勝 |
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鹽川楝子 |
能引藥下行，作用專于下焦，長于療疝止痛 |
【檳榔】棕櫚科植物檳榔的干燥成熟種子。
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炮制品 |
炮制作用及應(yīng)用 |
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檳榔 |
檳榔生用峻猛，以殺蟲、降氣、行水、截瘧力勝。驅(qū)蟲尤以用碎檳榔更好。 |
|
炒檳榔 焦檳榔 |
炒后可緩和藥性，以免克伐太過而耗傷正氣，并可減少服后的惡心嘔吐、腹痛等副作用。 炒黃和炒焦的功能相似，均長于消食導(dǎo)滯。但炒品的作用和克伐之性稍強(qiáng)，一般虛人宜用焦檳榔 |
【大薊】菊科薊的干燥地上部分或根。
|
大薊 |
涼血止血，祛瘀消腫 |
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大薊炭 |
涼性減弱，收斂止血作用增強(qiáng) |
【地榆】毛茛科植物地榆或長葉地榆的干燥根
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地榆 |
以清熱涼血力勝。 |
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地榆炭 |
炒炭后長于收斂止血，用于各種出血癥 |
【干姜】姜科植物姜的干燥根莖。
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炮制品 |
炮制方法 |
炮制作用及應(yīng)用 |
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干姜 |
洗凈潤透，切厚片或塊，干燥 |
辛熱，溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰，能守能走。 |
|
炮姜 |
干姜塊或片，砂炒至鼓起， 表面棕褐色 |
苦辛溫，溫中散寒、溫經(jīng)止血，性能弱于干姜，但作用持久，長于溫中止痛，止血止瀉 |
|
姜炭 |
干姜塊，武火炒至表面焦黑，內(nèi)部棕褐色 |
苦澀溫，長于溫經(jīng)止血，其辛味消失，守而不走， 溫經(jīng)作用弱于炮姜，但止血之力強(qiáng)之。 |
【蒲黃】香蒲科植物水燭香蒲、東方香蒲或同屬植物的干燥花粉。
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蒲黃 |
性滑，以行血化瘀，利尿通淋力勝；多用于瘀血阻滯的心腹疼痛，痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀痛，跌仆損傷，血淋澀痛 |
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蒲黃炭 |
性澀，能增強(qiáng)止血作用。常用于咯血、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏及外傷出血 |
【烏梅】薔薇科梅的干燥近成熟的果實(shí)。
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生烏梅 |
性味酸、澀、平，斂肺、澀腸、生津安蛔 |
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烏梅炭 |
長于澀腸止瀉，止血 |
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烏梅肉 |
功同生烏梅，因去核用肉，作用更強(qiáng) |
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醋烏梅 |
功同生烏梅，但收斂固澀作用更強(qiáng) |
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[每100kg凈烏梅或?yàn)趺啡?，用米?/b>10kg] |
|
【荊芥】唇形科荊芥的干燥地上部分。
|
荊芥 |
生用辛散力強(qiáng)，解表透風(fēng)；用于感冒，頭痛，麻疹，風(fēng)疹，咽喉不利，瘡瘍初起 |
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荊芥炭 |
炒炭后辛散作用極弱，具有止血作用，用于衄血、便血、崩漏等出血癥及產(chǎn)后血暈 |
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第二節(jié) 加輔料炒法：凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法。
包括麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等方法。一般用中火。
目的
?、僭鰪?qiáng)療效【麩炒山藥增強(qiáng)健脾作用，土炒白術(shù)增強(qiáng)固脾止瀉作用
?、诰徍退幮浴钧煶瓷n術(shù)緩和燥性
?、劢档投拘浴旧盃C馬錢子降低毒性
?、艹C嗅矯味【麩炒僵蠶，矯正其不良?xì)馕?，便于服?/p>
?、菹弊饔谩靖蚍蹱C阿膠，消除其滋膩礙脾的副作用
⑥便于粉碎【滑石粉炒刺猬皮，便于粉碎
麩炒：將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒的方法。 ·[每100kg藥物，用麥麩10～15kg]
目的：①增強(qiáng)療效 【白術(shù)、山藥、神曲等可以增強(qiáng)健脾作用;
②緩和藥性 【蒼術(shù)、枳殼等可以緩和辛燥之性;枳實(shí)可以緩和破氣作用，以免傷正;
?、鄢C嗅矯味 【僵蠶可以矯正腥臭氣味，便于服用。
方法：將鍋預(yù)熱，均勻撒入麥麩，待起煙，將凈制或切制后的藥物投入鍋中與麥麩翻炒，
并控制火力，炒至藥物表面呈黃色至深黃色，出鍋，篩去麥麩，放涼。
注意事項(xiàng)：①輔料用量要適當(dāng)。量少煙氣不足達(dá)不到熏炒要求，量大則浪費(fèi);
②鍋要預(yù)熱好，以“麩下煙起”為度;
③注意火力適當(dāng)。一般用中火加熱，并要求火力均勻;
④出鍋要迅速，篩去殘留的麥麩。
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【蒼術(shù)】溫燥而辛烈，化濕和胃之力較強(qiáng)。且走表祛風(fēng)濕，用于風(fēng)濕痹痛，感冒夾濕，濕溫發(fā)熱，腳膝疼痛 |
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麩炒 |
麩炒緩和燥性，氣變芳香，增強(qiáng)健脾燥濕作用。用于脾胃不和，痰飲停滯，青盲雀目。 |
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焦蒼術(shù) |
炒焦辛燥之性大減，用于固腸止瀉。 |
【僵蠶】蠶蛾科昆蟲家蠶的幼蟲在未吐絲前，因感染白僵菌而發(fā)病致死的僵化干燥蟲體。
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僵蠶 |
辛散之力強(qiáng)，藥力較猛。袪風(fēng)定驚、化痰散結(jié)。用于驚癇抽搐，風(fēng)疹瘙癢，肝風(fēng)頭痛 |
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麩炒 |
疏風(fēng)解表力稍減，長于化痰散結(jié)，用于瘰疬痰核、中風(fēng)失音 |
【枳殼】蕓香科酸橙及其栽培變種的干燥未成熟果實(shí)。
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枳殼 |
辛燥，作用較強(qiáng)。偏于行氣寬中除脹 |
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麩炒 |
緩和峻烈之性，偏于理氣健胃消食 |
米炒：將凈制或切制后的藥物與米同炒或?qū)⒚自阱伒捉Y(jié)成鍋巴，將藥物在鍋巴上翻炒的方法。
·[藥物每100kg，用米20kg]
目的①降低毒性、矯嗅矯味【斑蝥、紅娘子等昆蟲類藥物，米炒后可降低毒性和矯正氣味;
②增強(qiáng)療效【黨參米炒增強(qiáng)健脾止瀉作用。
方法①將米置熱鍋中加熱至起煙，投入凈制或切制的藥物，中火拌炒至藥物變?yōu)辄S色，
米成焦黃或焦褐色，出鍋，篩去米，放涼。
?、阱侇A(yù)熱，撒入浸濕的米，使平貼鍋底，中火加熱至起煙并成鍋巴時(shí)，投入凈制或切制的藥物，
在鍋巴上輕輕翻動(dòng)藥至黃色，米變焦黃或焦褐色，取出，篩取米，放涼。
注意事項(xiàng)：①昆蟲類藥物～以米至焦黃或焦褐色為度;
?、谥参镱愃幬铩运幬镒凕S色為度;
?、坼伆统磿r(shí)注意不要將鍋巴翻破。
※【斑蝥】芫菁科昆蟲南方大斑蝥或黃黑小斑蝥的干燥體。
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斑蝥 |
毒性大，奇臭，一般外用，以攻毒蝕瘡為主。用于瘰疬瘺瘡，癰疽腫毒，頑癬瘙癢等 |
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米炒 |
米炒后降低毒性、矯正氣味，可供內(nèi)服。以通經(jīng)，破瘕散結(jié)為主。 用于閉經(jīng)，癥瘕，狂犬咬傷，瘰疬，肝癌，胃癌等 |
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注意事項(xiàng)： |
①去頭足翅；②勞動(dòng)保護(hù) ～戴眼罩或防毒面具；③炒制后的米要妥善處理，以免發(fā)生意外 |
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米炒原理： |
斑蝥素在84℃開始升華，其升華點(diǎn)是110℃。米炒時(shí)鍋溫為128℃， 正適合斑蝥素的升華，又不至于溫度過高致使斑蝥焦化 |
土炒：將凈制或切制后的藥物與適量灶心土(伏龍肝)拌炒的方法。 ·[藥物每100kg，用灶心土25～30kg]
目的：增強(qiáng)山藥、白術(shù)等藥物固脾止瀉的作用。
方法：灶心土細(xì)粉置鍋中加熱至靈活狀態(tài)，投入凈制或切制的藥物，
中火翻炒至藥物表面均勻掛一層土粉(掛土色)，并透香氣。出鍋，篩去土粉，放涼。
注意事項(xiàng)①灶心土在使用前需碾細(xì)過篩，土塊過大則傳熱不均勻。
?、谠钚耐良訜嶂领`活狀態(tài)，保證土溫均勻一致，投藥。
③藥物投入鍋中后應(yīng)調(diào)整火力，一般用中火，防止焦糊。
④土炒同種藥物，土可以反復(fù)使用，若土色變深，應(yīng)及時(shí)更換新土。
【山藥】薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。
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山藥 |
生用益肺腎之陰，補(bǔ)腎生精。 |
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土炒 |
以補(bǔ)脾止瀉為主，用于脾虛久瀉或大便泄瀉 |
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麩炒 |
長于補(bǔ)脾和胃，益腎固精。 |
【白術(shù)】菊科植物白術(shù)的干燥根莖。
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白術(shù) |
健脾燥濕，利水消腫。多用于水濕內(nèi)停之痰飲或水氣外溢之水腫，以及風(fēng)濕痹痛 |
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土炒 |
借土氣助脾，補(bǔ)脾止瀉力勝。用于脾虛食少，泄瀉便溏，胎動(dòng)不安。 |
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麩炒 |
緩和燥性，增強(qiáng)健脾、消脹作用。用于脾胃不和，運(yùn)化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗 |
砂炒：將凈制或切制后的藥物與熱砂共同拌炒的方法。 ·[砂用量以能掩蓋所加藥物為度]
目的：①凈制去毛【骨碎補(bǔ)、狗脊、馬錢子;
?、诔C嗅矯味【雞內(nèi)金、臍帶、刺猬皮;
?、凼顾幬镔|(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮【龜甲、鱉甲、山甲、狗脊、豹骨等;
?、芙档投拘浴抉R錢子
方法：武火加熱砂至靈活狀態(tài)，投入凈制分檔的藥物，不斷翻炒藥物至質(zhì)地酥脆或膨脹鼓起，或邊緣卷曲，
外表黃色或加深時(shí)取出，篩去砂，放涼(→趁熱投入醋液中略浸，取出，干燥。
注意事項(xiàng)①河砂可以反復(fù)使用，但需將其中殘留雜質(zhì)除去。炒過毒藥的砂不可再炒其他藥物;
②油砂在反復(fù)使用時(shí)每次均需先行添加食用油拌炒;
?、凵皽匾m中。過高易使藥物焦糊，應(yīng)添加冷砂或調(diào)小火力以控制砂溫;
?、苌俺吹臏囟雀?，需勤加翻動(dòng)，及時(shí)出鍋并立刻篩去熱砂;需要醋浸淬的藥物應(yīng)趁熱投入醋液。
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【馬錢子】馬錢科植物馬錢或云南馬錢的干燥成熟種子。
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馬錢子 |
劇毒，質(zhì)堅(jiān)，外覆大量細(xì)絨毛，不易加工，多做外用。 用于癰疽初起，瘰疬結(jié)核或關(guān)節(jié)腫痛，外傷瘀血腫痛 |
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砂炒 |
①使質(zhì)地酥脆，易于粉碎且易去絨毛； ②加熱可降毒，便于內(nèi)服。多用于風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，瘀血疼痛 |
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注意事項(xiàng)： |
砂燙馬錢子以溫度230～240℃，時(shí)間3～4min為最佳。 |
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砂炒降毒機(jī)制： |
士的寧和馬錢子堿是其主要成分，也是毒性成分。藥效前者遠(yuǎn)強(qiáng)于后者 ①藥效強(qiáng)的成分下降少，弱的下降多 ②轉(zhuǎn)化生成的成分藥效不降，毒性降低 |
【穿山甲】鯪鯉科動(dòng)物穿山甲的鱗片。
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穿山甲 |
質(zhì)地堅(jiān)硬，并有腥臭氣，多不直接入藥 |
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炮山甲 |
砂炒后質(zhì)變松脆，易于粉碎和煎出有效成分。 多用于癰瘍腫毒，風(fēng)濕痹痛 |
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醋山甲 |
砂炒醋淬后能增強(qiáng)其活血止痛作用，并矯正其腥臭氣味， 且易于粉碎和煎出有效成分，其通經(jīng)下乳力強(qiáng) |
【鱉甲】、【龜甲】
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◆ |
炮制品 |
炮制方法 |
炮制作用 |
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鱉甲 |
鱉甲 制鱉甲 |
浸泡，除去皮肉筋膜 砂炒醋淬 |
養(yǎng)陰清熱，潛陽熄風(fēng)力強(qiáng)，質(zhì)地堅(jiān)硬。 使酥脆易粉碎，并矯味；醋制增強(qiáng)入肝消積、軟堅(jiān)散結(jié) |
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龜甲 |
龜甲 制龜甲 |
浸泡，除去皮肉筋膜 砂炒醋淬 |
滋陰潛陽力強(qiáng)，但堅(jiān)硬難于粉碎。 使酥脆易粉碎，并矯味；補(bǔ)腎健骨，滋陰止血力勝。 |
【雞內(nèi)金】雉科動(dòng)物家雞的干燥砂囊內(nèi)壁。
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炮制品 |
炮制作用及應(yīng)用 |
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雞內(nèi)金 |
生用長于攻積，通淋化石，多用于治療泌尿系結(jié)石和膽道結(jié)石 |
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砂炒雞內(nèi)金 |
增強(qiáng)健脾消食作用，用于消化不良，食積不化及小兒疳積等 |
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焦雞內(nèi)金 |
長于消食止瀉，并可固精止遺，用于傷食腹瀉，腎虛遺精遺尿等 |
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醋雞內(nèi)金 |
有疏肝助脾作用，多用于脾胃虛弱，脘腹脹滿等癥 |
蛤粉炒：將凈制或切制后的藥物與蛤粉同炒的方法。 ·[藥物每100kg，用蛤粉30～50kg]
目的：①使藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎和制劑;
?、诮档退幬镒棠佒?，矯正不良?xì)馕?
?、墼鰪?qiáng)某些藥物清熱化痰作用。
方法：將研細(xì)過篩的蛤粉置熱鍋中，中火加熱至滑利易翻動(dòng)時(shí)，投入藥物翻炒至膨脹鼓起，
內(nèi)部疏松時(shí)取出，篩去蛤粉，放涼。
注意事項(xiàng)①膠塊切成丁，大小分檔，分別炒制;
?、诟蚍鄢磿r(shí)應(yīng)適當(dāng)控制火力，防止焦糊或燙僵;
?、巯洛伜髴?yīng)快速翻動(dòng)，防止粘連，造成不圓整;
?、艹粗仆N藥物，蛤粉可反復(fù)使用，直至顏色加深后及時(shí)更換。
【阿膠】馬科動(dòng)物驢的皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。 ·[用量均為30～50kg/每100kg阿膠]
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炮制品 |
操作要點(diǎn) |
炮制作用及應(yīng)用 |
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阿膠丁 |
取阿膠塊，置文火上烘軟，切成小方塊 |
生用長于滋陰補(bǔ)血，用于血虛痿黃，眩暈心悸， 心煩失眠，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，溫燥傷肺，干咳無痰。 |
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蛤粉炒 |
蛤粉加熱至靈活狀態(tài)，投入分檔的阿膠丁，翻燙至鼓起呈圓球狀內(nèi)無溏心 |
降低滋膩之性，矯味，蛤粉炒善于補(bǔ)肺潤燥， 用于陰虛咳嗽，久咳少痰或痰中帶血。 燙后質(zhì)地酥脆，宜入丸散 |
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蒲黃炒 |
蒲黃炒至微變色，投入分檔的阿膠丁，翻炒至鼓起呈圓球狀，內(nèi)無溏心 |
蒲黃炒止血安絡(luò)力強(qiáng)， 多用于陰虛咯血，崩漏，便血。 |
滑石粉炒：將凈制或切制后的藥物與滑石粉同炒的方法。 ·[藥物每100kg，用滑石粉40～50kg]
目的：①使藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮【象皮、黃狗腎;
②降低毒性和矯正不良?xì)馕丁舅?、刺猬皮?/p>
方法：將滑石粉置鍋內(nèi)中火加熱至靈活狀態(tài)，投入分檔的藥物翻炒至質(zhì)地酥脆或鼓起
或顏色加深或刺卷曲，出鍋，篩去輔料。
注意事項(xiàng)：①控制火力防止生熟不均或焦化; ②輔料可反復(fù)使用。
【刺猬皮】刺猬科動(dòng)物刺猬或短刺猬的干燥外皮。
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炮制品名 |
炮制方法 |
炮制作用及應(yīng)用 |
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刺猬皮 |
堿水洗凈油污，清水漂凈，潤透，剁成小方塊 |
一般不生用，臨床多用炒制品。 炒后質(zhì)地松泡酥脆，便于煎煮和粉碎，醋淬尤能矯嗅矯味 用于胃痛吐食，痔瘺下血，遺精，遺尿等 |
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滑石粉炒 |
滑石粉炒至刺尖卷曲焦黃，質(zhì)地發(fā)泡。 [每100kg刺猬皮用滑石粉40kg] |
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砂炒 |
砂炒至刺尖卷曲焦黃，質(zhì)地發(fā)泡，或趁熱醋淬 |
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