2011年經(jīng)濟(jì)師考試《中級(jí)旅游》考試真題及答案(4)

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    31.飯店設(shè)立客房服務(wù)項(xiàng)目，應(yīng)遵循的基本原則是( )。

　　A.完善齊全

　　B.質(zhì)價(jià)相符

　　C.降低成本

　　D.適合適度

　　32.A飯店將將某類高檔菜肴的成本毛利率確定為109%，則銷售毛利率為( )。

　　A.34.21%

　　B.48.23%

　　C.52.15%

　　D.91%

　　33.某飯店的計(jì)算機(jī)房發(fā)生小面積著火，最適宜采用的滅火器材是( )。

　　A.泡沫滅火器

　　B.消火栓

　　C.氧化碳滅火器

　　D.酸堿滅火器

　　34.某飯店2010年?duì)I業(yè)收入7000萬元，營業(yè)成本2000萬元，營業(yè)費(fèi)用3200萬元，其中維修費(fèi)用160萬元。該飯店的設(shè)備維修費(fèi)用率為( )。

　　A.3%

　　B.4%

　　C.5%

　　D.6%

　　35.某飯店為了節(jié)約成本，購買了一臺(tái)二手鍋爐。但是，使用不到一年鍋爐就出現(xiàn)了故障。

　　在專業(yè)公司維修時(shí)，該飯店得知這種型號(hào)的鍋爐在三年前已經(jīng)停產(chǎn)。市場上找不到零配件。維修公司建議飯店更新鍋爐設(shè)備。由此可知，在采購鍋爐設(shè)備該飯店沒有考慮到設(shè)備的( )。

　　A.自然壽命

　　B.經(jīng)濟(jì)壽命

　　C.安全壽命

　　D.技術(shù)壽命

　　36.服務(wù)人員態(tài)度和行為所表現(xiàn)出來的服務(wù)狀態(tài)和水準(zhǔn)稱為().

　　A.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　B.服務(wù)規(guī)范

　　C.服務(wù)方式

　　D.服務(wù)水平

　　37.為了保證和提高服務(wù)質(zhì)量，某飯店運(yùn)用系統(tǒng)方法，把質(zhì)量管理各階段、各環(huán)節(jié)的職能有機(jī)地組織起來，形成一個(gè)有明確任務(wù)、職責(zé)和權(quán)限，互相協(xié)調(diào)和促進(jìn)的有機(jī)整體。這表明該飯店建立了( )。

　　A.質(zhì)量組織體系

　　B.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系

　　C.質(zhì)量責(zé)任體系

　　D.質(zhì)量控制體系

　　38.某住店客人在飯店餐廳用餐時(shí)因心臟病突發(fā)出現(xiàn)休克。此時(shí)，飯店應(yīng)采取的措施是( )。

　　A.立刻給客人用藥

　　B.立刻做人工呼吸搶救

　　C.將客人抬到客房休息

　　D.呼叫急救車送客人到醫(yī)院治療

　　39.從影響人力資源外部供給的因素來看，直接影響一個(gè)地區(qū)人力資源供給質(zhì)量的因素是該地區(qū)的( )。

　　A.人力資源總體構(gòu)成

　　B.人力資源率：

　　C.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平

　　D.教育水平