當(dāng)前位置： 首頁 > 營養(yǎng)師 > 營養(yǎng)師公共課 > 肉類食品在冷凍儲藏中

1.【多選題】

肉類食品在冷凍儲藏中可發(fā)生哪些變化

A

變色

B

蛋白質(zhì)變性

C

自溶

D

脂肪氧化

E

后熟

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