2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案（9月28日）

2024年9月28日公共營養(yǎng)師今日開考，每日的刷題訓(xùn)練成為了確保備考充分的重要環(huán)節(jié)。通過精心挑選的模擬試題進(jìn)行練習(xí)，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起刷題吧。

溫馨提示：每年都有很多考生錯(cuò)過考試重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，擔(dān)心大家錯(cuò)過考試查分時(shí)間及領(lǐng)證時(shí)間等節(jié)點(diǎn)，可移步至文章頂部填寫“ 免費(fèi)預(yù)約短信提醒”，預(yù)約成功后，我們會以短信形式提醒您。為方便備考，可通過資料下載區(qū)域免費(fèi)下載各類精華試題。

1.兒童食譜要求（ D）內(nèi)，菜式、點(diǎn)心等盡可能不重復(fù)。

A.1天 B.2天 C.3天 D.一周

2.中小學(xué)生營養(yǎng)午餐提供的能量達(dá)到RNI的（C）是符合國家有關(guān)規(guī)定的。技能P267

A.30% B.33% C.40% D.50%

3.兒童食譜的編制首先應(yīng)滿足兒童營養(yǎng)需求，并注意供給（A）。技能P252

A.鈣、鐵、鋅 B.鐵、鋅、VC C.鈣、VC、VE D.鈣、鐵、VE

4.某食譜僅能量與脂肪偏高，降低（D）用量是調(diào)整重點(diǎn)。

A.肉類 B.蛋類 C.奶類 D.油脂

5.進(jìn)行食譜綜合評價(jià)時(shí)，（C）是最重要和首先要評價(jià)的項(xiàng)目。技能P292

A.優(yōu)質(zhì)蛋白比例 B.產(chǎn)能營養(yǎng)素供能的比例

C.能量是否達(dá)目標(biāo)要求 D.各種營養(yǎng)素是否達(dá)到要求

6.（D）的敘述不符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則。技能P288

A.動(dòng)、植物食品混合食用比單純植物混合要好 B.同時(shí)食用最好

C.搭配種類越多越好 D.食物的生物學(xué)種屬越近越好

7關(guān)于營養(yǎng)素保留因子的敘述，錯(cuò)誤的是（B）。技能P24

A.又稱VRF B代表營養(yǎng)素?fù)p失率 C.直接反映烹調(diào)中營養(yǎng)素含量的變化 D.可以表觀保留率(AR)表示

8.面筋是（C）的獨(dú)特性質(zhì)。

A.玉米粉 B.米粉 C.小麥粉 D.糯米粉

9.在食品標(biāo)簽上（ C）應(yīng)標(biāo)示添加量?；A(chǔ)P397

A.特別強(qiáng)調(diào)某種配料的含量較低時(shí) B.未強(qiáng)調(diào)的配料 C.食品添加劑 D.最主要的成分

10.營養(yǎng)素對人體的功能作用的聲稱為（A）。技能P325

A.營養(yǎng)素功能聲稱 B.健康聲稱 C.營養(yǎng)聲稱 D.保健功效聲稱

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