2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（8月5日）

隨著9月份公共營(yíng)養(yǎng)師考試的步伐日益臨近，廣大考生正以飽滿的熱情和堅(jiān)定的決心投入到緊張的復(fù)習(xí)活動(dòng)中。通過(guò)不斷地練習(xí)各類題型的解題技巧，逐步適應(yīng)了考試的框架和題型特點(diǎn)，從而在營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論知識(shí)的掌握和實(shí)際操作技能的提升上取得了顯著進(jìn)步。

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1、膳食史法是一種（）

A 具體的調(diào)查方法

B 形象的調(diào)查方法

C 抽象的調(diào)查方法

D 費(fèi)用較高的調(diào)查方法

答案：C

【解析】膳食史法的優(yōu)點(diǎn)是可以進(jìn)行有代表性的膳食模式的調(diào)查,并且樣本量大，費(fèi)用低，使用人少，一般不影響調(diào)查對(duì)象的膳食習(xí)慣和進(jìn)餐方式。與24h回顧法相比，膳食史法是一種抽象的方法，進(jìn)行這樣的調(diào)查需要營(yíng)養(yǎng)專家的指導(dǎo)。另外，該方法能得到人們?nèi)粘Ａ?xí)慣性的膳食模式，所以對(duì)調(diào)查對(duì)象也提出了更高的要求?！竟矤I(yíng)養(yǎng)師三級(jí)技能P13】

2、對(duì)于評(píng)估短時(shí)間內(nèi)觀測(cè)個(gè)體的日常膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入是否過(guò)高，以致可能危及健康（）

A UL

B EAR

C RNI

D AI

E PI

答案：A

【解析】在制訂個(gè)體和群體膳食方案時(shí)，應(yīng)使?fàn)I養(yǎng)素?cái)z入量低于UL，以避免營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量可能造成的危害?！緺I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員教材p8】

3、中醫(yī)食療應(yīng)重視各種食物禁忌及（）

A 偏食

B 有害

C 病中禁忌

D 病中無(wú)忌

答案：C

【解析】相宜食物治病養(yǎng)病，稱為食療或食養(yǎng)，而不相宜食物則應(yīng)禁之，稱之為禁口或忌口。因此，中醫(yī)食療應(yīng)重視各種食物禁忌及病中禁忌。【中醫(yī)食療學(xué)p14】

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