2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（7月23日）

隨著9月份公共營(yíng)養(yǎng)師考試的逐步逼近，考生們正全情投入于復(fù)習(xí)之中。通過(guò)反復(fù)磨練各類題型的解題技巧，他們正逐步熟悉考試的框架和題目風(fēng)格，從而深化對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論的理解并提升實(shí)際應(yīng)用技巧，一起刷題吧。

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1.食物能量的數(shù)值可通過(guò)（）獲得。

A.直接測(cè)定法

B.間接計(jì)算法

C.計(jì)算法

D.減法

E.加法

【答案】: AC

【解析】:食物能量的數(shù)值可以通過(guò)兩種方法獲得，一種是直接測(cè)定法，另一種是計(jì)算法。

2.食物碳水化合物的含量可通過(guò)（）獲得。

A.加法

B.減法

C.測(cè)定糖和淀粉，然后加和

D.用100減去水分、蛋白質(zhì)和脂肪的含量

E.估算法

【答案】: ABC

【解析】:碳水化合物的含量=100-(水分+蛋白質(zhì)+脂肪+灰分+膳食纖維)。

3.INFOODS的意思是（）。

A.食物中的

B.攝入的食物

C.國(guó)際性組織機(jī)構(gòu)縮寫

D.FA0和UNU共同成立的國(guó)際機(jī)構(gòu)

E.國(guó)際食物信息工作聯(lián)合體

【答案】: CDE

4.在食物成分表2002中，以下符號(hào)（）表示食物數(shù)據(jù)微量或估計(jì)數(shù)值。

A.Tr

B.…

C.×

D.*

E.()

【答案】: AE

【解析】:Tr表示微量;()表示估計(jì)數(shù)值。

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