2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案（7月17日）

隨著9月份公共營(yíng)養(yǎng)師考試的逐步逼近，考生們正全情投入于復(fù)習(xí)之中。通過(guò)反復(fù)磨練各類(lèi)題型的解題技巧，他們正逐步熟悉考試的框架和題目風(fēng)格，從而深化對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論的理解并提升實(shí)際應(yīng)用技巧，一起刷題吧。

判斷題（A正確B錯(cuò)誤）

1.編制食譜時(shí)，要盡可能照顧到進(jìn)餐者的飲食習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)能力（）

【答案】: A

2.編制食譜時(shí)，對(duì)于加工烹調(diào)方法、菜肴種類(lèi)等必須加以考慮（）

【答案】: A

3.編制食譜時(shí)，首先要確定就餐者能量和營(yíng)養(yǎng)素需要量（）

【答案】: A

4.主食是人類(lèi)獲取能量的主要來(lái)源（）

【答案】: A

【解析】:所謂主食，主要是指糧食，包括米面、雜糧、豆類(lèi)、薯類(lèi)等。主食是人類(lèi)獲取能量的主要來(lái)源，科學(xué)、合理地?cái)z入有利于機(jī)體的生命活動(dòng)。

5.作為人體3種主要供能營(yíng)養(yǎng)素之一，碳水化合物是其中最廉價(jià)的（）

【答案】: A

【解析】:碳水化合物由碳、氫和氧3種元素組成，由于它所含氫氧的比例為2∶1，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化合物。它是為人體提供能量的3種主要營(yíng)養(yǎng)素中最廉價(jià)的一種。

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