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2023年公共營養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案(9月16日)

更新時(shí)間:2023-09-16 09:00:01 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽66收藏13

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摘要 想要在公共營養(yǎng)師考試中取得好成績,就需要在備考過程中多刷題,熟悉考試題型,掌握考試技巧。為此,環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生們整理了“2023年公共營養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案(9月16日)”,一起練練吧。

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1.社區(qū)居民基本情況調(diào)查表填寫的工作準(zhǔn)備沒有( )。

1.下列哪個(gè)屬于抗氧化劑( )。

A.甜菊糖苷

B.沒食子酸丙酯

C.D-山梨糖醇

D.甘草

【答案】: B

【解析】:

抗氧化劑有丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲醚、沒食子酸丙酯和異抗壞血酸鈉。

2.我國對(duì)食品添加劑的管理主要依據(jù)下列哪個(gè)法規(guī)( )。

A.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》

B.《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

C.《中華人民共和國食品添加劑法典》

D.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

【答案】: B

【解析】:

我國對(duì)食品添加劑的管理和相關(guān)規(guī)定主要依據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)。

3.根據(jù)《食品添加劑分類和代碼》,我國將食品添加劑分為( )類。

A.20

B.21

C.22

D.23

【答案】: B

【解析】:

根據(jù)《食品添加劑分類和代碼》(GB12493-1990),我國將食品添加劑分為21類,約1500種,包括防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色 劑、漂白劑、酸度調(diào)節(jié)劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑、消泡劑、著色劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑、抗結(jié)劑、香料、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、酶制劑、鮮味劑和其他類等。

4.下列陳述哪個(gè)是不正確的( )。

A.谷類食物主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素

B.動(dòng)物性食物主要提供蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素

C.蔬菜和水果主要提供膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素

D.動(dòng)植物油、淀粉、糖和酒類主要提供礦物質(zhì)和能量

【答案】: D

【解析】:

動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類等純熱能食物以提供能量為主。

以上就是環(huán)球網(wǎng)校編輯為大家整理的“2023年公共營養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案(9月16日)”相關(guān)內(nèi)容。各位考生如想了解更多考試資訊,請(qǐng)密切關(guān)注公共營養(yǎng)師考試欄目。環(huán)球網(wǎng)校為大家準(zhǔn)備了公共營養(yǎng)師考試高頻考點(diǎn)、模擬試題等備考資料,點(diǎn)擊免費(fèi)下載即可領(lǐng)取資料~

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