2023年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案解析（4月30日）

想要通過(guò)2023年公共營(yíng)養(yǎng)師考試必須系統(tǒng)全面的去備考，沒(méi)有什么捷徑可走，堅(jiān)持學(xué)習(xí)才會(huì)有所收獲，環(huán)球網(wǎng)校編輯整理了“2023年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案解析（4月30日）”相關(guān)內(nèi)容，希望大家都能堅(jiān)持學(xué)習(xí)，加油。

1、鮮奶消毒常采用( )

A、化學(xué)殺菌保藏法 B、物理殺菌法

C、放射消毒法 D、熏制法

【正確答案】:B、物理殺菌法

2、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失因子是指( )

A、食物從生到熟營(yíng)養(yǎng)素變化

B、食物從購(gòu)買到可食部的重量變化損失率

C、食物從攝入與剩余部分比

D、食物生熟之間營(yíng)養(yǎng)素變化

E、食物加工過(guò)程營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率

【正確答案】：E、食物加工過(guò)程營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率

溫馨提示：為了提前獲取2023年公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名、準(zhǔn)考證打印、考試、成績(jī)查詢、證書領(lǐng)取等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)信息，考生可以使用 免費(fèi)預(yù)約短信提醒功能，屆時(shí)會(huì)以短信形式免費(fèi)通知考生。

3、當(dāng)一個(gè)群體的平均攝入量達(dá)到RNI水平時(shí)，人群中有( )的個(gè)體可能缺乏

A、50% B、20%~30%

C、10 D、5% E、2%~3%

【正確答案】:E、2%~3%

4、煎、炸、炒烹調(diào)方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響，以下不正確的是( )

A、對(duì)維生素C的破壞較大 B、蛋白質(zhì)因高溫而嚴(yán)重變性

C、對(duì)油脂的影響不大 D、可以產(chǎn)生丙烯醛

【正確答案】：C、對(duì)油脂的影響不大

5、通常認(rèn)為，在膳食調(diào)查的天數(shù)當(dāng)中( )

A、應(yīng)包括雙休日，不應(yīng)包括節(jié)日 B、應(yīng)包括節(jié)日，不應(yīng)包括雙休日

C、應(yīng)包括雙休日和節(jié)日 D、不應(yīng)包括雙休日和節(jié)日 E、以上都不對(duì)

【正確答案】：A、應(yīng)包括雙休日，不應(yīng)包括節(jié)日

6、以下哪個(gè)不是食品抽樣的方法類型( )

A、純隨機(jī)抽樣 B、類型抽樣

C、等比抽樣 D、整群抽樣

【正確答案】:C、等比抽樣

7、下列屬于等級(jí)資料的是( )

A、180cm B、20kg C、20位男性 D、+ +

【正確答案】:D、十十

8、根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日維生素C的推薦攝入量是( )mg

A、60 B、80 C、100 D、120 E、150

【正確答案】:C、100

9、水是構(gòu)成人體的主要成分之一，如果失水量超過(guò)體重的( )以上，就會(huì)危及生命

A、4 B、6% C、8% D、10% E、12%

【正確答案】:D、10%

10、每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為( )mL

A、150 B、200 C、300 D、400 E、500

【正確答案】:C、300

11、正常人每日水的來(lái)源和排出處于動(dòng)態(tài)平衡，水的來(lái)源每日應(yīng)維持在( )mL

A、1000 B、1500 C、2000 D、2500 E、3000

【正確答案】:D、2500

以上就是環(huán)球網(wǎng)校編輯為大家整理的“2023年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案解析（4月30日）”相關(guān)內(nèi)容。各位考生如想了解更多考試資訊，請(qǐng)密切關(guān)注公共營(yíng)養(yǎng)師考試欄目。環(huán)球網(wǎng)校為大家準(zhǔn)備了公共營(yíng)養(yǎng)師考試高頻考點(diǎn)、模擬試題等備考資料，點(diǎn)擊免費(fèi)下載即可領(lǐng)取資料~