2023年公共營養(yǎng)師考試模擬習題及答案解析(3月18日)
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1.可用于尿液保存的化學防腐劑包括( )。
A.甲苯
B.福爾馬林
C.濃鹽酸
D.碳酸鈉
E.麝香草酚
【答案】: ABCDE
【解析】:
常用于尿液保存的化學防腐劑有福爾馬林、甲苯、麝香草酚、濃鹽酸、碳酸鈉、氯仿和混合防腐劑。
2.尿液用于營養(yǎng)評價的意義包括( )。
A.用于評價機體水溶性維生素的營養(yǎng)狀況
B.用于測定人體蛋白質(zhì)的需要量和氨基酸代謝實驗
C.用于評價礦物質(zhì)的代謝
D.用于測定水溶性維生素的耐受實驗和研究水溶性維生素的需要量
E.用于研究人體礦物質(zhì)(如鈣、鐵、鋅)的需要量
【答案】: ABCDE
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3.糞便的保存方法有( )。
A.O.05 mol/L硫酸保存
B.固定保存
C.運送培養(yǎng)基保存
D.冷藏保存
E.冷凍保存
【答案】: ABCDE
4.糞便用于營養(yǎng)學研究的意義包括( )。
A.用于評價食物中礦物質(zhì)的吸收率以及影響礦物元素吸收的因素
B.用于測定人體蛋白質(zhì)的需要量(氮平衡法)
C.用于研究人體礦物質(zhì)(如鈣、鐵、鋅)的需要量
D.用于評價食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值(氮平衡法)
E.用于監(jiān)測體內(nèi)礦物質(zhì)隨糞便排泄情況
【答案】: ABCDE
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