2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試精選題二十二

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1、鎂的排泄是由()。

A尿

B汗

C糞

D呼吸

參考答案：A

2、陶瓷、搪瓷類容器主要的衛(wèi)生問(wèn)題是()。

A有害金屬

B添加劑

C細(xì)菌污染

D多環(huán)芳烴

參考答案：A

3、下列哪項(xiàng)不是脂類的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義()。

A促進(jìn)脂溶性維生素吸收

B提供能量

C構(gòu)成機(jī)體組織和重要物質(zhì)

D提供必需氨基酸

參考答案：D

4、誤食大量的亞硝酸鈉，可使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，引起()。

A營(yíng)養(yǎng)不良

B腸源性青紫癥

C致瀉癥狀

D腐敗變質(zhì)

參考答案：B

5、人體維生素B1缺乏時(shí)，紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)的變化應(yīng)是()。

A轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均降低

B轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均增高

C轉(zhuǎn)酮醇酶活力降低，TPP效應(yīng)增高

D轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高，TPP效應(yīng)降低

參考答案：C

6、下列豆制品中，哪一種是VC的良好來(lái)源()。

A豆腐

B豆薣

C豆芽

D豆?jié){

參考答案：C

7、保健食品GMP的全稱是()。

A保健食品生產(chǎn)管理規(guī)程

B保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范

C保健食品種植質(zhì)量管理規(guī)范

D保健食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范

參考答案：B

8、下列哪項(xiàng)是糖尿病患者的典型癥狀之一()。

A肥胖

B多尿

C高血壓

D佝僂病

參考答案：B

9、宮保雞丁屬于哪一種味型的菜肴?()。

A酸辣味

B糖醋味

C胡辣味

D咸鮮味

參考答案：C

10、[判斷題]大米淘洗時(shí)水溶性維生素和無(wú)機(jī)鹽會(huì)損失，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的程度與淘洗次數(shù)有關(guān)、與浸泡時(shí)間和用水溫度無(wú)關(guān)。()。

對(duì)

錯(cuò)

參考答案：錯(cuò) 

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