2021公共營養(yǎng)師專業(yè)技能章節(jié)練習題（十五）

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2021公共營養(yǎng)師專業(yè)技能章節(jié)練習題（十五）內容如下，快來答題吧！

膳食調查和評價

注意：單選題

1、下列敘述正確的是(　　)。

A 傳統(tǒng)的24 h回顧法調查不統(tǒng)計調味品的攝入量

B 膳食史法被廣泛用于營養(yǎng)與慢性病的流行病學調查

C 顧名思義，24 h回顧法只需要調查被調查者1天的膳食攝入就可以了

D 記賬法適用于幼兒園、學校等集體單位的膳食調查，不適用于家庭

正確答案：B  

2、若規(guī)定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成員某日記錄到早餐、午餐，那么該成員的人日數(shù)為(　　)。

A 0.4

B 0.6

C 0.8

D 1.0

正確答案：B  

3、關于24 h回顧法的優(yōu)點描述錯誤的是(　　)。

A 所用時間短，應答者不需要較高文化

B 能得到個體的膳食營養(yǎng)素攝入狀況，便于與其他相關因素進行分析比較

C 調查員不需要嚴格培訓

D 其結果對于人群營養(yǎng)狀況分析非常有價值

正確答案：C  

4、膳食調查報告主體內容不包括(　　)。

A 居民食物攝入狀況

B 居民能量和主要營養(yǎng)素攝入狀況

C 居民的體格狀況

D 居民膳食結構的評價

正確答案：C  

5、我國居民的膳食結構屬于(　　)。

A 動植物食物平衡的膳食結構

B 以植物性食物為主的膳食結構

C 以動物性食物為主的膳食結構

D 地中海膳食結構

正確答案：B  

6、每百克某品牌奶粉的蛋白質含量為22 g，則500 g該奶粉折合成鮮奶的量是(　　)g(每百克鮮奶中蛋白質的含量為3 g)。

A 3667

B 4210

C 5120

D 6550

正確答案：A  

7、劉某一天攝入的蛋白質為50.6 g，脂肪為65.0 g，碳水化合物為220.3 g，則劉某的全天總的能量攝入量為(　　)kcal。

A 1560

B 1669

C 1788

D 1789

正確答案：B  

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8、劉某一天攝入的蛋白質為50.6 g，脂肪為65.0 g，碳水化合物為220.3 g，則劉某一天中蛋白質、脂脹碳水化合物三種營養(yǎng)素的供能比分別是(　　)。

A 12.1%、35.1%、52.8%

B 13.1%、42.1%、45.8%

C 15.3%、35.1%、49.7%

D 12.1%、42.1%、45.8%

正確答案：A  

9、不屬于數(shù)據(jù)庫基本結構的是(　　)。

A 原始數(shù)據(jù)

B 概念數(shù)據(jù)層

C 數(shù)據(jù)共享

D 邏輯數(shù)據(jù)層

正確答案：C  

10、不屬于數(shù)據(jù)一致性和可維護性的范疇的是(　　)。

A 安全性控制

B 集中控制

C 并發(fā)控制

D 故障的發(fā)現(xiàn)和恢復

正確答案：B  

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