2021公共營養(yǎng)師專業(yè)技能章節(jié)練習題（六）

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膳食調(diào)查和評價

1、不是數(shù)據(jù)庫的特點的是(　　)。

A 實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享

B 減少數(shù)據(jù)的冗余度

C 數(shù)據(jù)間相互關聯(lián)

D 數(shù)據(jù)實現(xiàn)集中控制

正確答案：C  

2、記賬法的優(yōu)點為(　　)。

A 操作比較簡單

B 所需人力多

C 費用高

D 不可分析個體膳食攝入情況

正確答案：A  

3、一個人日為一個人一日用(　　)。

A 早餐

B 中餐

C 晚餐

D 三餐

正確答案：D  

4、記賬法的優(yōu)點為(　　)。

A 較稱重法更為精確

B 只能得到人均攝入量

C 可調(diào)查長時期的膳食攝入

D 能分析個人膳食攝入狀況

正確答案：C  

5、膳食調(diào)查分析報告的格式不包括(　　)。

A 題目

B 前言

C 數(shù)據(jù)庫

D 結(jié)語

正確答案：C  

6、下列關于24 h回顧法說法正確的是(　　)。

A 嬰幼兒膳食調(diào)查不能用24 h回顧法，因嬰幼兒無法準確回憶前一天所吃的食物

B 3天24 h回顧法不必包括休息日

C 24 h回顧法既可用來評價人群的膳食攝入量，也適合描述不同個體的膳食平均

D 24 h回顧法不存在人日數(shù)計算的問題

正確答案：C  

7、對某學生的膳食調(diào)查表明，全天總蛋白質(zhì)的攝入量為80 g，其中來源于糧谷類的為42 g，動物性食物為30 g，豆類食物為6 g，其他食物來源為2 g，該學生膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例是(　　)。

A 47.5%

B 52.5%

C 45.0%

D 60.0%

正確答案：C  

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8、已知雞蛋的食部為88%，含蛋白質(zhì)13.3%，如需要8 g蛋白質(zhì)，財需要(　　)g雞蛋。

A 60.2

B 68.4

C 55.4

D 65.4

正確答案：B  

9、下列關于膳食史法說法不正確的是(　　)。

A 膳食史法調(diào)查可以將調(diào)查表發(fā)給調(diào)查對象自己填寫，對調(diào)查員的要求不高

B 可以進行具有代表性膳食模式的調(diào)查

C 不影響被調(diào)查者的膳食習慣和進餐方式

D 可適用于大樣本量的調(diào)查，費用低，使用人力低

正確答案：A  

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