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2021年公共營養(yǎng)師考試考前練習題(七)

更新時間:2021-06-17 12:56:35 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽18收藏1

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摘要 臨近考試了,小伙伴們有在做題嗎?公共營養(yǎng)師雖然報名門檻低,不代表考試相應會簡單。所以報名公共營養(yǎng)師的小伙伴也要多做題,才能在考試時臨危不亂,下面小編帶來了2021年公共營養(yǎng)師考試考前練習題(七),跟著小編一起來做2021年公共營養(yǎng)師考試考前練習題(七)吧

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2021年公共營養(yǎng)師考試考前練習題(七)內容如下,快來答題吧!

1、面筋中含量豐富的物質是(  )。

A 木質素

B 淀粉

C 蛋白質

D 纖維

正確答案:C  

2、營養(yǎng)素使用每(  )食品或食用量的食品中某一種營養(yǎng)素的質量來標示。

A 1000 g或1000 ml

B 10 g或10 ml

C g或ml

D 100 g或100 ml

正確答案:D  

3、牛奶中乳糖含量一般為(  )g/100 g。

A 5.5~6.5

B 2.5~3.5

C 4.5~5.5

D 3.5~4.5

正確答案:C  

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4、某固態(tài)食品中,其脂肪含量滿足(  )g/100 g,則可聲稱該食品“低脂肪”。

A ≤10

B ≤5

C ≤3

D ≤1

正確答案:C  

5、某固態(tài)食品中,其糖含量滿足(  )g/100 g,則可聲稱該食品“低糖”。

A ≤10

B ≤5

C ≤3

D ≤1

正確答案:B  

6、餅干中脂肪含量的測定方法宜選用(  )方法。

A 堿性乙醚法

B 索氏提取法

C 酸水解法

D 羅紫—哥特里法

正確答案:C  

7、下列食物的蛋白質必需氨基酸總量最高且氨基酸比值最合理的是(  )。

A 全雞蛋

B 牛奶

C 大豆

D 牛肉

正確答案:A  

8、蛋白質生物價是用以表示蛋白質消化吸收后被機體利用的程度,最高值為(  )。

A 1.0

B 10

C 100

D 1000

正確答案:C  

9、能夠全面反映食物蛋白質的實際利用程度的是(  )。

A 蛋白質功效比值

B 氮平衡指數(shù)

C 蛋白質凈利用率

D 蛋白質生物價

正確答案:C  

10、膠體和β-葡聚糖含量的增多對GI值的影響是(  )。

A 使之升高

B 使之降低

C 先升高,后降低

D 無變化

正確答案:B

以上為2021年公共營養(yǎng)師考試考前練習題(七)的相關信息,您做對了幾道呢?更多2021年公共營養(yǎng)師相關模擬試題、歷年真題和高頻考點,請您點擊下面按鈕進入題庫免費下載。

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