2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識：銀耳的營養(yǎng)作用

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銀耳的功效：

銀耳可以強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神之功。作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺、病后體虛者，還可以扶正強(qiáng)壯，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓和血管硬化患者，很適宜。近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對惡性腫瘤也有很好的抑制作用。常服銀耳湯，有利于嫩膚、美容。

細(xì)說銀耳的大作用：

作用一

銀耳可以提高肝臟解毒能力，起保肝的作用;銀耳對老年慢性支氣管炎還有肺原性心臟病很好的療效。

作用二

銀耳含有豐富的維生素d，可以很好的防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因含有豐富的硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

作用三

銀耳富有天然植物性的膠質(zhì)，加上它的滋陰的作用，長期服用就可以改善潤膚，而且還可以祛除臉部黃褐斑和雀斑的作用。

所以說，銀耳是很好的健康食材，我們在日常飲食中就可常吃一些銀耳。銀耳的制作方法有很多，例如烹炒和做湯等等。飲食老師認(rèn)為，越簡單的烹飪方法，越可以發(fā)揮銀耳的營養(yǎng)價值，我們在吃銀耳時就一定要記得選對烹飪方法。

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