2021年公共營養(yǎng)師考試臨考卷及答案十七

編輯推薦：2021年3月公共營養(yǎng)師考什么？

2021年公共營養(yǎng)師考試臨考卷及答案十七如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

溫馨提示：考試臨近，目前2021年公共營養(yǎng)師考試報(bào)名正在進(jìn)行中，考生可以 免費(fèi)預(yù)約短信提醒，獲取具體考試時(shí)間等通知。

2021年公共營養(yǎng)師考試臨考卷及答案十七

單選題

1.在職業(yè)交往活動(dòng)中，符合儀表端莊具體要求的是( )。

A、著裝華貴 B、鞋襪等搭配合理

C、飾品俏麗 D、發(fā)型要突出個(gè)性

2.消化吸收最重要的階段在( )內(nèi)。

A、口腔 B、胃 C、小腸 D、大腸

3.人體氮的來源是( )。

A、脂肪 B、蛋白質(zhì) C、碳水化合物 D、三者都是

4.混合膳食的食物熱效應(yīng)約增加基礎(chǔ)代謝的百分比是( )。

A、4-5% B、5-6% C、10% D、30%

5.維生素有多種命名方法，下列兩種命名法不一致的是( )。

A、維生素A——視黃醇 B、維生素E——生育酚

C、維生素B1——抗腳氣病因子 D、維生素D——抗壞血酸

6.維生素A缺乏可出現(xiàn)以下哪項(xiàng)癥狀( )。

A、干眼病 B、口角炎 C、佝僂病 D、癡呆

7.人體維生素D的主要食物來源是( )。

A、魚肝、魚肝油 B、牛奶 C、新鮮水果 D、綠色蔬菜

8.以( )為主食的人群，容易發(fā)生癩皮病。

A、大米 B、小麥 C、玉米 D、紅薯

9.( )是一種強(qiáng)抗氧化劑。

A、維生素A B、維生素D C、維生素E D、維生素K

10.食物頻率法調(diào)查時(shí)，如果調(diào)查對象是嬰幼兒，應(yīng)注意在一般食物種類的基礎(chǔ)上添加( )。

A、水果 B、米飯 C、 奶粉 D、蔬菜

多選題

11. 下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡。

A 兒童

B 疾病恢復(fù)

C 老年

D 饑餓

E 健康狀態(tài)

12. 以下繪制生長曲線時(shí)的注意事項(xiàng)正確的是。

A 每次體重的測量一定要準(zhǔn)確

B 在繪制標(biāo)準(zhǔn)參考曲線時(shí)，要選擇權(quán)威的兒童體格測量值

C 在繪制男孩和女孩生長曲線時(shí)應(yīng)分別單獨(dú)制作

D 在選擇參考數(shù)據(jù)時(shí)，城市和農(nóng)村的兒童之間無明顯差異

E 以上結(jié)果都正確

13. 糖尿病營養(yǎng)治療原則包括哪幾項(xiàng)。

A 合理控制總熱量

B 進(jìn)食要定時(shí)定量

C 經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物

D 增加單糖及雙糖食物

E 可以增加煎炸和熏烤食物的攝入

14.以下是脂溶性維生素的有。

A 維生素A

B 維生素C

C 維生素D

D 維生素E

E 維生素K

15. 癩皮病的三“D"癥狀，包括哪些。

A 皮炎

B 癡呆

C 腹瀉

D 消瘦

E 脂溢性皮炎

16.下列哪些人群不適合飲茶。

A 體型肥胖者

B 體質(zhì)瘦弱者

C 缺鐵性貧血患者

D 容易失眠的人

E 患潰瘍病的人

17. 易引起亞銷酸鹽中毒的是。

A 家藥噴灑蔬菜

B 苦井水

C 熟肉

D 剛腌不久的蔬菜

E 新鮮的魚蝦

18. 演講答疑的基本原則包括哪些。

A 傾聽

B 建立與聽眾的聯(lián)系

C 預(yù)見、分析問題

D 澄清問題

E 耐心解答

19. 下列哪些( )屬于菌藻類食物營養(yǎng)特點(diǎn)。

A 蛋白質(zhì)含量是以發(fā)菜、香菇、蘑菇最豐富，在20%以上

B 氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達(dá)60%以上

C 脂肪的含量較低，約為1%

D 碳水化合物含量差別較大，干品較高，鮮品較低

E 微量元素豐富，但含鐵不高

20.嬰兒的能量需要包括。

A 基礎(chǔ)代謝

B 體力活動(dòng)

C 食物的特殊動(dòng)力作用

D 生長發(fā)育

E 排泄耗能

以上就是小編為您提供的2021年公共營養(yǎng)師考試臨考卷及答案十七。習(xí)題答案講解請點(diǎn)擊2021年公共營養(yǎng)師考試臨考卷及答案十七下載。您都了解了嗎?更多2021年公共營養(yǎng)師相關(guān)模擬試題、歷年真題和高頻考點(diǎn)，請您點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入題庫免費(fèi)下載。