2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試臨考卷及答案十一

編輯推薦：2021年3月公共營(yíng)養(yǎng)師考什么？

2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試臨考卷及答案十一如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試臨考卷及答案十一

1.量數(shù)據(jù)是在定性頻率法膳食調(diào)查表中增加了( )詢問

A 平均每次使用量 B 進(jìn)食次數(shù) C 是否食用 D 精確攝入量

2. 下列對(duì)于牛乳和母乳比較，正確的陳述是。

A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的鈣含量低于母乳

C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D 牛乳的脂肪含量低于母乳

3. 孕期推薦脂肪供能比為

A 15%~20% B 20%~30% C 25%~30% D 25%~35%

4. 母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是。

A 循環(huán)系統(tǒng) B 呼吸系統(tǒng) C 內(nèi)分泌系統(tǒng) D 中樞神經(jīng)系統(tǒng)

5. 食物頻率法調(diào)查時(shí)，如果調(diào)查對(duì)象是嬰幼兒，應(yīng)注意在一般食物種類的基礎(chǔ)上添加。

A 水果 B 米飯 C 奶粉 D 蔬菜

6. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為。

A 蛋類 B 谷類 C 豆類 D 肉類

7. 限制氨基酸是指。

A 氨基酸分較高的氨基酸 B 氨基酸分較低的氨基

C 氨基酸分較高的必需氨基酸 D 氨基酸分較低的必需氨基酸

8. 人體維生素D的主要食物來源是。

A 魚肝、魚肝油 B 牛奶 C 新鮮水果 D 綠色蔬菜

9. 克服早孕反應(yīng)的措施，以下哪項(xiàng)( )不正確。

A 飲食要清淡 B 選擇容易消化的富含碳水化合物食物

C 飯后盡量坐著或躺下，不要走動(dòng) D 睡覺把頭適當(dāng)抬高一些

10. 孕婦懷孕幾周時(shí)，腹圍增長(zhǎng)最快

A 18 B 16 C 20~24 D 28

11. 以下酒類品種中營(yíng)養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是。

A 白酒 B 啤酒 C 葡萄酒 D 山楂

12. 以下不包括教學(xué)方法的載體4個(gè)基本要素的是

A 教師 B 學(xué)生 C 教室 D 知識(shí)

13. 食物頻率法調(diào)查表的內(nèi)容應(yīng)包括哪些

A 食物名單和食用頻率 B 食物名單和食物攝入量 C 食用頻率和食物攝入量D 食物名稱和食物頻率

14. 若調(diào)查農(nóng)村攝入食物與缺鐵性貧血的關(guān)系，在設(shè)計(jì)食物頻率法調(diào)查表時(shí)，首先應(yīng)該選擇的食物是

A 菠菜 B 豬肝 C 牛奶 D 雞蛋

15. (　)是自然界中唯一的營(yíng)養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全營(yíng)養(yǎng)乳兒糕 D 營(yíng)養(yǎng)米糊

16.2-4周的嬰兒喂養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)。

A 添加含淀粉類的食物 B 添加含鐵豐富的食物 C 補(bǔ)充維生素D D 補(bǔ)充維生素C

17. 糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及。

A 微生物的污染 B 重金屬和倉(cāng)儲(chǔ)害蟲的污染 C 環(huán)境條件 D 理化因素

18. 中國(guó)居民平衡膳食寶塔和中國(guó)居民膳食指南適用的對(duì)象是。

A 對(duì)營(yíng)養(yǎng)有興趣的人士 B 營(yíng)養(yǎng)指老師等專業(yè)人士 C 食品企事業(yè)單位管理人士 D 全體中國(guó)居民

19. 某成年男性，身高：175cm,體重68kg,其身體質(zhì)量指數(shù)為

A 25.8 B 22. 2 C 19.1 D 38.8

20. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為。

A 蛋類 B 谷類 C 豆類 D 肉類

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