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2020一級消防工程師青島市調(diào)理食品廠案例分析

更新時間:2020-10-06 07:20:01 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽22收藏8

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一、起火單位基本情況

某有限公司調(diào)理食品廠位于威海西路某街道辦事處。生產(chǎn)廠房始建于2004年,設計總占地面積57396mm建筑面積32112m廠房主體總建筑面積29995m,建筑主體為1層、局部2層,建筑高度7.5m,是一座鋼結構、磚砌圍護、彩鋼瓦屋頂?shù)幕旌辖ㄖ。該項目?006年6月申請竣工驗收,2007年1月某市城鄉(xiāng)建設局組織有關部門進行了總體驗收,建設、氣象等部門出具了專項驗收意見。

該公司主要配備有炭烤、蒸煮、油炸、調(diào)理食品等深加工生產(chǎn)流水線,年生產(chǎn)加工各類雞肉熟食制品能力5萬多噸,現(xiàn)有員工500多人。廠區(qū)主要包括生食處理區(qū)、熟食處理區(qū)和冷藏車間。事故發(fā)生區(qū)位于廠區(qū)西側熟食處理區(qū),該區(qū)一層為生產(chǎn)車間,局部二層為辦公及員工服務區(qū)。其中生產(chǎn)車間自北向南主要設有存炭間、洗刷消毒間、炭烤間、上料間、熟食加熱間、預冷間、速凍間、成品庫及包裝庫等設備生產(chǎn)間。車間設有室內(nèi)消火栓系統(tǒng)、火災報警系統(tǒng)和自動噴水滅火系統(tǒng),且系統(tǒng)運行正常。

事故車間為炭烤車間炭烤間室內(nèi)面積47.8mm室內(nèi)吊頂為雙層不銹鋼內(nèi)夾層保溫板(酚醛彩鋼復合板)距地面高度3.6m,吊頂之上夾層高度2m,為工藝管線走廊,并布有對流風機及乙二醇洽熱交換管線等。

炭烤生產(chǎn)線由炭烤爐、傳送鏈條、排煙設施等組成,炭烤爐長23.8m、寬0.2m、高0.9m;排煙罩長23.8m、寬0.5m,為不銹鋼材質(zhì)、內(nèi)部布有U型隔油槽,距地面高度1.25m、置于炭烤爐的正上方,距離炭烤爐高度350mm。排煙罩上共設計有四組中400mm排煙管道豎直向上穿過夾層探出屋頂后沿水平向分別與四組引風機相連接。夾層內(nèi)四組豎直排煙管道上都設計預留了一個約300×300mm方形檢查孔。

二、起火簡要經(jīng)過及初期火災處置情況

2010年11月5日早晨5時左右,調(diào)理食品廠當班生炭工鞏占斌、隨虎及孫德風等三人在炭烤間內(nèi)進行生產(chǎn)前的加炭火準備工作,大致工作流程是生炭火、運炭火、啟動排煙機、加炭、清理整理衛(wèi)生等。

5時45分,生炭工在往炭烤爐加炭過程中,發(fā)現(xiàn)炭烤間內(nèi)東起第一個排煙罩下的生炭燃起明火,明火通過排煙引風引燃了排煙罩及排煙管道內(nèi)的油漬,排煙管道內(nèi)的火焰透過排煙罩上方夾層內(nèi)管道上的檢查孔引燃了廠房頂部的聚氨酯發(fā)泡保溫層,火勢借助該保溫層迅速蔓延擴展引發(fā)火災。發(fā)現(xiàn)情況后,在場工人們先是使用滅火器進行撲救,后來又拉出消防水帶使用室內(nèi)消火栓進行滅火,但一直未能有效控制住火勢蔓延。最終因火勢愈來愈大,在場工人們緊急撤離了現(xiàn)場。

2011年11月5日5時51分,縣公安局110指揮中心接到報警,公安消防大隊立即出動6部消防車于6時08分到達火災現(xiàn)場,同時向本市119指揮中心請求支援。市119指揮中心調(diào)集本市12部消防車、70名消防官兵到場撲救,于7時45分將火撲滅。

三、火災傷亡及損失情況

此次火災事故過火面積900余㎡,炭烤間及與其相鄰的預冷間、冷凍機房等廠房及廠房內(nèi)設備損毀嚴重,事故造成5名員工死亡,4名員工受傷,直接經(jīng)濟損失約441.7萬元。

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