2021年健康管理師考試《基礎(chǔ)知識(shí)》章節(jié)例題:《中華人民共和國(guó)食品安全法》

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2021年健康管理師考試《基礎(chǔ)知識(shí)》章節(jié)例題: 《中華人民共和國(guó)食品安全法》

《中華人民共和國(guó)食品安全法》

一、立法宗旨

保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

二、適用范圍

在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：

(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品流通和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營(yíng));

(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);

(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);

(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;

(五)對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。

供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守本法的有關(guān)規(guī)定 。

三、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)： (一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式; (四)保質(zhì)期;

(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào); (六)貯存條件;

(七)所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;

(八)生產(chǎn)許可證編號(hào);

(九)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估

國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。國(guó)家建立食品安 全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

對(duì)經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示， 并予以公布。

【單選題】

1.以下不屬于《食品安全法》適用范圍的是( )。

A.食品銷售和餐飲服務(wù)

B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

C.食品的貯存和運(yùn)輸

D.食用的農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量管理

E.用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

答案：D

解析：供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。

2.國(guó)家食品進(jìn)出口審批制度，需要對(duì)以下哪些進(jìn)行審批( )。

A.食品

B.食品添加劑

C.食品容器

D.食品包裝材料

E.以上都是

答案：E

解析：進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后,海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。

3.( )是指用人單位與勞動(dòng)者約定合同終止時(shí)間的勞動(dòng)合同。

A.勞務(wù)合同

B.固定期限勞動(dòng)合同

C.無固定期限勞動(dòng)合同

D.以完成一定工作任務(wù)為期限的勞動(dòng)合同

E.集體合同

答案：B

解析：固定期限勞動(dòng)合同，是指用人單位與勞動(dòng)者約定合同終止時(shí)間的勞動(dòng)合同。用人單位與勞動(dòng)者協(xié)商一致，可以訂立固定期限勞動(dòng)合同。

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