失智老年人飲食注意事項

失智老年人飲食注意事項

攝入充足食物：老年人每天應(yīng)該至少攝入12種及其以上的食物，比如早餐有1-2種主食，1個雞蛋、1杯奶，另有蔬菜或水果。中晚餐有2種以上主食，1-2個葷菜，1-2個蔬菜，1個豆制品。注意常換花樣，可以采用多次加餐的形式，來保證充足的食物攝入。

食物制作軟爛：食材可以切小切碎。比如肉類食物可以剁碎成肉末制作肉丸;堅果、雜糧等堅硬食物可碾碎成粉末或者細(xì)小顆粒食用，如芝麻粉、核桃粉等;多采用燉煮蒸等烹調(diào)方法，將食物烹至軟爛。

吃足量的肉：老年人的肌肉處在分解大于合成的狀態(tài)中，充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入能夠促進(jìn)肌肉的合成。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)主要食物來源是魚、蝦、禽肉、豬牛羊肉等，大概每天攝入分量為半個手掌的瘦肉和半個手掌大的魚肉。

每天堅持喝奶：研究表明牛奶中的乳清蛋白對促進(jìn)肌肉合成、預(yù)防肌肉衰減很有益處。同時牛奶中的鈣吸收利用率也很高，建議老年人多喝低脂牛奶及其制品，保證每天300毫升的攝入量。喝奶容易腹脹的老年人可以考慮飲用酸奶或低乳糖牛奶。

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吃大豆及其制品：老年人應(yīng)該每天進(jìn)食一次大豆及其制品(豆腐、豆腐干、豆芽等)，增加蛋白質(zhì)和鈣攝入量。

多吃新鮮蔬果：要做到餐餐有蔬菜，并且其中深綠色蔬菜如菠菜、油菜;橘紅色蔬菜如胡蘿卜、西紅柿;紫色蔬菜如紫甘藍(lán)、紅莧菜等這些深色蔬菜要占到蔬菜總攝入量一半以上。

少量多次飲水：正確的方式是主動少量多次飲水，清晨和睡前1-2小時固定飲水1杯，不應(yīng)在感到口渴時才飲水，養(yǎng)成定時和主動飲水的習(xí)慣，注意飲茶時選擇淡茶水，避免濃茶干擾身體礦物質(zhì)的吸收。

合理利用營養(yǎng)品：老年人常受生理功能減退以及食物攝入不足等因素的影響，容易出現(xiàn)礦物質(zhì)和某些維生素的缺乏，常見的營養(yǎng)缺乏有蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、維生素A和貧血等問題?？梢愿鶕?jù)自身的情況，選擇相應(yīng)的營養(yǎng)品來彌補(bǔ)飲食攝入不足的情況。

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