2020年中級主管中藥師備考資料（煨制法的注意事項）

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關(guān)于“煨制法的注意事項”的內(nèi)容由環(huán)球網(wǎng)校小編為大家整理如下：

1.藥物應大小分檔，分別煨制，以免受熱不均勻。

2.煨制時輔料用量較大，以便使藥物受熱均勻，利用油質(zhì)的吸附。

3.煨制時的火力不宜過大，一般用文火緩緩加熱，并適當翻動，受熱程度低而受熱時間長，以便使油質(zhì)徐徐滲入輔料內(nèi)。

4.由于用輔料煨制（滑石粉或麥麩煨）的操作方法與加輔料炒（加滑石粉燙炒或加麥麩炒）有所相似，在操作中應注意二者的區(qū)別。

麩煨與麩炒加輔料方式不同，麥麩煨法多是將麥麩和藥物同置鍋內(nèi)，而麩炒法是先將麥麩撒入預熱鍋內(nèi)，冒煙后投入藥物拌炒。煨法輔料用量比炒法大，火力小而炒制時間長。

以上就是小編分享的關(guān)于“煨制法的注意事項”的內(nèi)容。

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