育嬰師中級(jí)考試要點(diǎn):輔食制作實(shí)例
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育嬰師中級(jí)考試要點(diǎn):輔食制作實(shí)例
輔食制作實(shí)例:
A、果汁:選擇新鮮的水果洗凈切半,將果汁擠出后以紗布過(guò)濾,原汁加等量的冷開(kāi)水即可喂食。
B、菜汁:選擇綠色新鮮蔬菜洗凈,去皮或去莖,切段放入沸水中燙,燙后丟棄菜葉,菜水涼后即可食用。
C、米糊、麥糊:將米粉或麥粉置于碗中,加開(kāi)水調(diào)成糊狀即可。
D、果泥:選擇熟軟、纖維少,肉多的水果,洗凈去皮,用湯匙刮取果肉,碾碎成泥即可。
E、菜泥:將綠色新鮮蔬菜洗凈,去皮或去莖,切段放入沸水中煮,煮熟后置于碗內(nèi)用湯匙壓碎成泥。
F、蛋黃泥:將新鮮的雞蛋整只放入沸水中煮熟,取出蛋黃一湯匙壓碎成泥。
G、肉泥:里脊肉洗凈用湯匙刮成泥,加入少許水?dāng)嚢杈鶆?,置于碗中蒸熟?/p>
H、魚(yú)肉泥:魚(yú)肉,去皮去骨,蒸熟后搗成泥狀。
I、豆腐泥:豆腐以開(kāi)水沖洗凈后,去外層之硬皮,以湯匙搗碎后加適量開(kāi)水調(diào)勻后蒸熟。
J、稀飯:米洗凈后浸泡在10倍水里30分鐘,以大火燒開(kāi)水后改成小火煮50分鐘,熄火后燜10分鐘,以湯匙搗碎后喂食。
K、蔬菜粥:煮好的飯加五倍的水煮15-20分鐘,熄火后燜10分鐘,將燙過(guò)的青菜葉搗碎,把搗碎的青菜加入稀飯中攪勻即可。
L、碎肉粥:煮好的飯加5倍的水煮15-20分鐘,熄火后燜10分鐘,將肉泥加入稀飯攪勻即可食用。
M、蒸全蛋:蛋打入碗中,加水或湯汁至8分滿(mǎn),加少許鹽攪勻后,置于鍋中蒸熟。
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