2020年高級(jí)育嬰師基礎(chǔ)知識(shí)：嬰兒膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及干預(yù)

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2020年高級(jí)育嬰師基礎(chǔ)知識(shí)：嬰兒膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及干預(yù)

(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)

嬰兒膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的方法

(二)相關(guān)知識(shí)和工作內(nèi)容

1.嬰兒膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

根據(jù)0-3歲嬰兒一周所攝入的食物品種及其數(shù)量，可評(píng)價(jià)嬰兒一周從膳食中所攝入的營(yíng)養(yǎng)是：標(biāo)準(zhǔn)推薦量。通過(guò)分析測(cè)試，發(fā)現(xiàn)嬰兒膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或過(guò)量，指導(dǎo)家長(zhǎng)科學(xué)合理地為嬰兒準(zhǔn)備食物，及時(shí)地調(diào)整嬰兒的膳食結(jié)構(gòu)，保證食物品種豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡。

操作方法：發(fā)給家長(zhǎng)一張《嬰兒一周膳食統(tǒng)計(jì)表》，指導(dǎo)家長(zhǎng)根據(jù)嬰兒每日膳食情況進(jìn)行填寫(xiě);根據(jù)嬰兒年齡及一周膳食情況的數(shù)據(jù)資料，由軟件系統(tǒng)對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量進(jìn)行分析。

2.嬰兒體格發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)

根據(jù)嬰兒的年齡、體重、身高、坐高、胸圍、頭圍及臀圍6項(xiàng)形態(tài)指標(biāo)和血壓、脈搏、肺活量等功能指標(biāo)的測(cè)量值來(lái)判斷嬰兒體格發(fā)育的水平與營(yíng)養(yǎng)狀況。1以內(nèi)的嬰兒每月測(cè)量一次， 1-2歲每3個(gè)月測(cè)量一次，2-3歲每半年測(cè)量一次。通過(guò)系統(tǒng)的追蹤評(píng)價(jià)，可以隨時(shí)發(fā)現(xiàn)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育和膳食營(yíng)養(yǎng)中出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)向家長(zhǎng)提出治療、緩和調(diào)整的建議。

操作方法：實(shí)地測(cè)量各項(xiàng)指標(biāo)值，由軟件系統(tǒng)根據(jù)嬰兒的年齡及測(cè)量結(jié)果進(jìn)行分析，將測(cè)量結(jié)果連續(xù)繪制成圖表，顯示嬰兒的整體發(fā)育情況。

(三)注意事項(xiàng)

膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)必須經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)才能操作。

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