2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)單元三十二：蛋白質(zhì)推薦攝入量及食物來(lái)源
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2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)單元三十二：蛋白質(zhì)推薦攝入量及食物來(lái)源
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【考點(diǎn) 101】蛋白質(zhì)推薦攝入量及食物來(lái)源
1.推薦攝入量
(1)成人按每 0.8～1.0g/kg 的標(biāo)準(zhǔn)攝入蛋白質(zhì)即可維持身體的正常功能。
(2)若按提供的能量計(jì)算，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總能量攝入量的 10%～15%。
(3)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》(2013 版)指出：成年人蛋白質(zhì)每日推薦攝入量(RNI)為：男性 65g/d，女性為 55g/d。
2.食物來(lái)源
| 分類 | 舉例 | |
| 植物性蛋白質(zhì) | 谷類 | 含蛋白質(zhì) 10％左右，蛋白質(zhì)含量雖不算高，但仍然是膳食蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。 |
| 豆類 | 含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是大豆含蛋白質(zhì)高達(dá) 36％～40％，氨基酸組成也比較合理， 在體內(nèi)的利用率較高，是植物蛋白質(zhì)中非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。 |
|
| 動(dòng)物性蛋白質(zhì) | 蛋類 | 含蛋白質(zhì) 11％～14％，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。 |
| 奶類 | (牛奶)一般含蛋白質(zhì) 3.0％～3.5％，是嬰幼兒除母乳外蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源。 | |
| 肉類 | 包括禽、畜和魚(yú)的肌肉。新鮮肌肉含蛋白質(zhì) 15％～22％， 肌肉蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，是人體蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。 |
|
| 要求 | 動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的 30％～50％。 | |
環(huán)球網(wǎng)校友情提示：2020年4月健康管理師考試延期， 免費(fèi)預(yù)約短信提醒，可以了解最新考試時(shí)間，另外，如您想打印復(fù)習(xí)健康管理師基礎(chǔ)高頻考點(diǎn)匯總資料，可點(diǎn)擊下面按鈕進(jìn)入題庫(kù)免費(fèi)下載。
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