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2020年健康管理師考試輔導(dǎo)資料13:營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

更新時間:2020-03-06 16:26:47 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽28收藏11

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摘要 健康管理師執(zhí)業(yè)資格證書的含金量將逐步提高,受疫情影響,人們更加關(guān)心健康問題,做自己的健康管理師,2020年健康管理師考試核心考點資料復(fù)習(xí)起來吧!環(huán)球網(wǎng)校健康管理師頻道為您整理了“2020年健康管理師考試輔導(dǎo)資料13”。希望對您考試有幫助。

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2020年健康管理師考試輔導(dǎo)資料13:營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

1.營養(yǎng)的概念

機體通過攝取食物,經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝,利用食物中對身體

有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的生物學(xué)過程。

2.營養(yǎng)素的概念

指食物中所含的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)素是機體為了維持生存、生長發(fā)育、體力活動和健康,以食物的形式攝入的必需物質(zhì)。

3.營養(yǎng)素的分類

宏量營養(yǎng)素-碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類;

微量營養(yǎng)素-礦物質(zhì)、維生素。(另有:纖維素、水)。

4.三大宏量營養(yǎng)素的合理比例

(1)碳水化合物提供的能量占總能量的 50%~65%;

(2)蛋白質(zhì)提供的能量占 10%~15%;

(3)脂肪提供的能量占 20%~30%。

5.膳食營養(yǎng)素參考攝入量的概念

膳食營養(yǎng)素參考攝入量是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值,包括平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)、可耐受最高攝入量(UL)。

6.平均需要量的概念

平均需要量(EAR):是群體中各個體需要量的平均值。可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中 50%的個體需要攝入水平。

7.推薦攝入量的概念

推薦攝入量(RNI):可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù) 97%-98%的個體需要攝入水平。

8.適宜攝入量的概念

適宜攝入量(AI):通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素攝入量。可用作個體攝入量的目標(biāo),該量可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個體的需要。

9.可耐受最高攝入量的概念

可耐受最高攝入量(UL):平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量。

10.能量系數(shù)的概念

每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值。

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