2020年三級健康管理師模擬試題18

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2020年三級健康管理師模擬試題18

1、下列說法錯誤的是 ( A )

A、脂肪是人體重要的能源物質，在缺氧時也可以為人體供能

B、人體所消耗能量的 40-50%來自體內的脂肪，其中包括從食物中攝取的碳水化合物所轉化成的脂肪

C、谷薯類食物是膳食中淀粉的主要來源

D、蛋白質是人體氮的唯一來源，脂肪和碳水化合物都不能代替

2、人體必需脂肪酸是指 ( E )

A.飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸

B.亞油酸和花生四烯酸

C.EPA 和 DHA D.亞油酸和γ-亞麻酸

E.亞油酸和α-亞麻酸

3、關于孕早期婦女的飲食應特別注意 ( A )

A.保證攝入足量富含碳水化合物的食物

B.如飲酒應限量

C.每天進行充足的身體活動

D.適當增加奶類的攝入

E.適當增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產品的攝入

4、張某因食用未炒熟的四季豆出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等全身癥狀屬 ( D )

A、細菌性食物中毒

B、動物性食物中毒

C、真菌及其毒素食物中毒

D、有毒植物中毒

E、化學性食物中毒

5、下列不屬于食物中毒特點的是 ( C )

A、爆發(fā)性

B、季節(jié)性

C、傳染性

D、相似性

6、以下疾病中，屬于食物中毒的是 ( C )

A、喝生水導致傷寒

B、暴飲暴食導致急性腸胃炎

C、吃毒蘑菇導致急性中毒

D、長期食用發(fā)霉花生導致肝癌

7、谷類食物蛋白質的第一限制氨基酸為 ( D )

A、蛋氨酸

B、谷氨酸

C、半胱氨酸

D、賴氨酸

8、下列哪種食物的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式最為接近 ( C )

A、牛肉

B、牛奶

C、雞蛋

D、魚

9、下列屬于負氮平衡的人群為 ( D )

A、懷孕的婦女

B、手術恢復的病人

C、處于生長發(fā)育的兒童

D、老年人

E、處于健身增肌階段的運動員

10、人體必需的氨基酸包括 ( C )

A、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、丙氨酸

B、賴氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、色氨酸

C、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸

D、絲氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸

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