2019年育嬰員考試備考資料(2)
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2019年育嬰員考試備考資料(2)
幾種泥湖狀食物制作的方法:
A. 蛋黃泥制作方法:將雞蛋放入冷水中煮,水開后煮5分鐘,取出蛋黃可直接用少量水或米湯,也可用熟牛奶把蛋黃搗成泥狀,用小勺喂食。
B. 蛋黃粥制作方法:用2匙大米洗凈加水120毫升,浸泡1-2小時(shí),用微火煮40-50分鐘,再把適量蛋黃搗碎后加入粥鍋內(nèi),再煮10分鐘左右即可食用,適用于5個(gè)月左右的嬰兒喂養(yǎng)。
C. 菜湯和菜泥的制作方法:將蔬菜(菠菜、白菜或萵苣葉)洗凈切碎加適量的鹽和水煮沸15分鐘左右,上層清的就是菜湯;將菜搗成泥狀,將粗纖維渣去除就是菜泥,可直接喂食。
喂食泥糊狀食物的方法
A. 從換乳期開始就給嬰兒提供廣泛的味覺刺激,為日后進(jìn)行充足的營養(yǎng)投入奠定良好的基礎(chǔ),避免形成挑食、偏食、拒食等不良進(jìn)食習(xí)慣。
B. 同一種新的食物相比,嬰兒常表現(xiàn)出對(duì)熟悉食物的偏愛,對(duì)新口味,新感覺的食物會(huì)有恐懼,這是處于基本的防護(hù)本能,是嬰兒同環(huán)境建立關(guān)系時(shí)的正常表現(xiàn)。
C. 喂食時(shí)可以讓嬰兒先舔一下,從逐步適應(yīng)到勉強(qiáng)接受,從吃進(jìn)到吐出,反復(fù)5-15次,才能毫無戒心地享受新的食物。如果把開始的拒絕視為不喜歡吃,就不再喂了,就會(huì)剝奪嬰兒吃這種食物的機(jī)會(huì)。
D. 喂食時(shí)要有耐心,少量而多次提供。吃后給予熱情的鼓勵(lì),也可以自己作出示范動(dòng)作。
E. 調(diào)整食物的色、香、味、型,誘發(fā)嬰兒食欲,保持嬰兒對(duì)食物的興奮。
嬰兒添加固體食物的原則。
添加原則:從少到多,從稀到稠,從細(xì)到粗。
嬰兒固體食物的選擇。
包括谷類、肉類、魚類、蛋類、蔬菜等多種食物。
制作1-3歲嬰兒固體食物的原則:
膳食應(yīng)以“軟”、“爛”為主,菜和面點(diǎn)以“碎小”、“精巧”為主,烹制方法應(yīng)采用“煨”、“煮”、“燉”的方式。
適合3歲前嬰兒食用的固體食物的種類:蛋黃、米糊、菜泥、水果泥、魚泥等
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