A蔬菜專業(yè)合作社是我市較大的蔬菜種植基地，該合作社種植的蔬菜可滿足我市及周圍省市居民的生活需求。由于蔬菜易腐，所以對供應(yīng)鏈的運(yùn)作過程要求較高，例如在采摘時，因晚上溫度低，最好晚上進(jìn)行蔬菜采摘，可以減少水分蒸發(fā)，有利于延長存放時間。在包裝時，為延長蔬菜存放時間，應(yīng)選擇新型包裝蒲膜等合適的包裝材料。在運(yùn)輸時，需對新鮮蔬菜進(jìn)行全程冷鏈配送。在超市銷售時，應(yīng)在超市冷柜低溫保存銷售。但合作社在運(yùn)營過程中，為降低成本，未能實現(xiàn)全程冷藏車運(yùn)輸，同時沒有對全程進(jìn)行監(jiān)控，所以導(dǎo)致蔬菜腐爛現(xiàn)象嚴(yán)重，運(yùn)營成本不降反而升高，供應(yīng)鏈績效表現(xiàn)較差。

供應(yīng)鏈上各企業(yè)經(jīng)合力調(diào)研發(fā)現(xiàn)，供應(yīng)鏈績效表現(xiàn)差的原因如下，

(1)蔬菜損失率高。蔬菜存放位置不當(dāng)造成串味，貨架或設(shè)備老舊破損導(dǎo)致蔬菜損壞，冷藏車出現(xiàn)故障導(dǎo)致配送時間延長，裝卸搬運(yùn)過程中叉車托盤等使用不當(dāng)造成蔬菜損壞。

(2)供應(yīng)鏈中的從業(yè)人品具備專業(yè)知識較少，對蔬菜特性、配送路線選取等知識匱乏。

(3)蔬菜專業(yè)合作中蔬菜加工程度極低，沒有對蔬菜進(jìn)行深加工，供應(yīng)鏈中價值增值不高，沒有充分利用供應(yīng)鏈的運(yùn)作來提升蔬菜價值。

蔬菜是消費(fèi)者日常生活由不可或缺的食品，質(zhì)量安全密切關(guān)系到消費(fèi)者健康狀況，所以在對蔬菜供應(yīng)鏈進(jìn)行績效評價時，最為重要的指標(biāo)就是產(chǎn)品品質(zhì)。另外，由于蔬菜易腐，配送過程要求高效、快速，因此流轉(zhuǎn)效率也是蔬菜供應(yīng)鏈績效評價的重點(diǎn)。